Col verde con tocino

Para mí éste es un plato típico de invierno.

Ingredientes:

• 1 col
• 3 zanahorias
• 2 cebollas
• 200 g de tocino en lonchas (He puesto el que ahuma mi hermano. Esta buenísimo. Lo único es que tiene tanto gusto y olor que para cortarlo me pongo guantes, sino mis manos olerían todo el día o más!)
• 2 dl de caldo
• 2 hojas de laurel
• tomillo
• aceite
• sal
• pimienta

Cortar la col a cuartos, lavarla.

Ponerla en abundante agua salada durante 20 mn.

En una cazuela, rehogar las cebollas troceadas en un poco de aceite.

En el fondo poner el tocino.

Añadir la col, las zanahorias peladas y troceadas, el tomillo y el laurel. Salpimentar.

Acabar con una loncha de tocino.

Recubrir con el caldo caliente. Tapar.

Dejar cocer a fuego lento durante 2h.

 Es un plato muy sabroso. Lo hemos acompañado de lomo a la plancha.